Головизна яловича

Обрізь головизна не є м'ясом, а відноситься до субпродуктів (так само, як печінка, серце, мізки та інше). Ми отримуємо головизну під час розбирання яловичих голів і шийної частини - це обрізки невисокої жирності, де на м'ясо припадає близько 90% загальної ваги. Також сюди потрапляє невелика кількість жиру з прожилок, сполучна тканина залози. Поживність, вітамінно-мінеральний склад Калорійність 100 г продукту - 184,9 ккал. Склад продукту: білки - 18,1 м; жири - 12,5 м; вуглеводи - 0 г; зола - 0,7 р. Вітамінний профіль продукту: вітамін В1 (тіамін) вітамін В2 (рибофлавін) вітамін РР (ніацин). Мінеральний профіль продукту: Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор; Мікроелементи: залізо, йод. Рекомендації по зберіганню і годівлі Головизну можна згодовувати як в сирому, так і вареному вигляді. Сире м'ясо коштує облити окропом або бланшувати протягом 3-5 хвилин, щоб всередині воно все ще залишалося сирим. Оскільки в 100 г продукту міститься близько 0,7 г золи, його слід з обережністю згодовувати цуценятам, щоб уникнути перевантаження нирок. Втім, якщо дотримуватися рекомендації про другорядну роль головизни в раціоні, яких-небудь проблем можна уникнути. Вона відмінно підходить для приготування змішаного корми з додаванням м'яса птиці, будь-яких субпродуктів, овочів і фруктів, риби. Для дорослих тварин зі сформованими внутрішніми органами зазначене обмеження не діє, тому процентне співвідношення корми можна дещо змістити на користь збільшення кількості головизни. Термін зберігання - 6 місяців при температурі -18 ° C